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Sommerzeit ist Erdbeerzeit! Ich persönlich kann ja nie genug bekommen von dem sommerlichen Beerenobst und so stattete ich vergangene Woche gemeinsam mit Mama und Schwesterchen dem nahegelegenen Erdbeer-Selberpflück-Feld einen ausgiebigen Besuch ab. Eine Stunde naschten und pflückten wir – und waren getreu dem Motto „Eine essen, zwei mitnehmen“ im Anschluss je um ein Kilo Körpergewicht reicher.😉 Zurück Zuhause fand die erste Beerenladung ihre Bestimmung in einem sommerlichen Erdbeer-Buttermilch-Kuchen, den ich bei Zucker, Zimt & Liebe entdeckt und seit dem ersten Durchlesen baldmöglichst hatte ausprobieren wollen. Jeanny verwendet in ihrer Variante Pistazien, doch da wir diese geraade nicht im Haus hatten und ich zu faul zum Einkaufen war, ersetzte ich sie durch gehackte Mandeln – auch sehr lecker, aber weniger farbenfroh. Ein schönes Wochenende wünsche ich euch! ♥

Sommerlicher Erdbeer-Buttermilch-Kuchen // Queque veraniego de frutillas y suero de leche
Sommerlicher Erdbeer-Buttermilch-Kuchen // Queque veraniego de frutillas y suero de leche

Erdbeer-Buttermilch-Kuchen
gefunden auf Zucker, Zimt & Liebe

Zutaten (für eine 20x30cm-Form):
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 g gemahlene Mandeln
200 g Zucker (+ etwas zum Bestreuen des Teiges)
175 g Butter, zimmerwarm
150 ml Buttermilch
3 Eier
150 g Erdbeeren, gewaschen und geviertelt
2 EL grob gehackte Mandeln oder Pistazien

Zubereitung:
1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine rechteckige Back- oder Ofenform (ca. 30x20cm) fetten und mit Mehl ausstäuben.
2. Mehl, Backpulver, Salz, gemahlene Mandeln und Zucker mischen. Butter, Buttermilch und Eier hinzufügen und mit dem Handrührgerät zu einem zarten, homogenen Teig rühren. Diesen glatt in die Form streichen, mit den geviertelten Erdbeeren belegen und die gehackten Nüsse darüber verteilen. Mit 1-2 EL Zucker bestreuen.
3. Etwa 40 Minuten lang backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Sommerlicher Erdbeer-Buttermilch-Kuchen // Queque veraniego de frutillas y suero de leche
Sommerlicher Erdbeer-Buttermilch-Kuchen // Queque veraniego de frutillas y suero de leche

Llegó el verano y con él la época de las frutillas! Yo personalmente nunca me canso en comer los frutos veraniegos así que la semana pasada fui a una plantación de frutillas junto a mi mamá y mi hermana para recolectarlas nosotras mismas – y lo mejor es que uno puede comerse todas las frutillas que quiera sin pagar más. Les cuento que soy capaz de hacer desaparecer todo un montón.😉 Tiempo atrás decubrí una receta para un queque de frutillas con suero de leche en el blog alemán Zucker, Zimt & Liebe, que desde entonces quise probar lo antes posible. En su versión, Jeanny reparte pistachos picados sobre el queque pero como no los tenía en casa y era demasiado perezosa como para ir a comprarlos, los remplacé por almendras – también muy sabroso, pero menos colorido. Les deseo un muy buen fin de semana! ♥

Queque de frutillas y suero de leche

Pleno sabor a verano.

Ingredientes (para un molde de 20x30cm):
200 g de harina
1 cdta de polvo de hornear
1 pizca de sal
150 g de almendras molidas
200 g de azúcar + 2 cdas para espolvorear 175 g de mantequilla, temperatura ambiente
150 ml de suero de leche
3 huevos
150 g de frutillas, lavadas y partidas en cuartos
2 cdas de almendras o pistachos picados

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180°C. Enmantequillar y enharinar el molde.
2. Mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal, las almendras molidas y el azúcar. Añadir el suero de leche, la mantequilla y los huevos. Mezclar con una batidora de mano hasta optener una masa homógena. Colocar en el molde, cubrir con las frutillas y los pistachos picados (o las almendras). Espolvorear con azúcar.
3. Hornear en el estante medio del horno precalentado durante unos 40 minutos. Insertar un palillo; si nada se pega en ello, retirar el queque del horno. Dejar enfriar. Espolvorear con azúcar flor antes de servir.